傻妞闖天下~

好久沒吃肉燥了！利用昨天買的絞肉先煮成肉燥，再把煮熟的義大利麵下去拌炒，出乎意料之外，挑嘴的J先生連聲說：「yummy耶!」趕緊把食譜拿出來與大家分享~

備料：

 1.蒜頭3~4瓣(個人口味加以增減)；拍過切碎

2.薑 適量；切細絲

3.洋蔥一顆(若是大洋蔥則半顆就夠了)；切絲

4.絞肉半盒(若是愛吃肉，一盒全下也ok)

5.醬油2大匙

6.糖1.5大匙(傻妞個人口味偏甜，所以也是看個人口味酌量增減)

7.鹽 適量

做法:

１.熱一鍋沸水煮義大利麵(一把大約2人份)，下一大匙鹽；等鍋中水再度沸騰就把火關掉，並蓋上蓋子把麵悶熟。（此時就不用管麵，開始煮肉燥了！）

２.熱油鍋蒜頭下去爆香，在下薑絲爆香

３.下絞肉拌炒至絞肉變色在下洋蔥略炒

４.下醬油，糖，水（加水量剛好蓋過肉），試口味酌量添加鹽巴及糖（口味要重一點，因為要拌麵）

５.將悶熟的義大利麵水倒掉（要確認義大利麵是否熟了，就看麵的中間，若全部都變色就表示熟了），在用冷水（冰水更好）略沖一下義大利麵（此動作是為了讓麵條口感Ｑ彈）

６.將濾乾水分的義大利麵倒入煮沸的絞肉裡略炒,然後轉中小火煮至湯汁收乾

好吃的台式義大利麵上桌囉！

Ｐ.ｓ溫馨提醒：

在爆香食材時，要等食材的香位炒出來在下另一項，這樣能充分的將食材香味爆出，才有香位分明的層次感。（比如：要等蒜頭的香味爆出來再下薑，等將的香味也炒出來，在下下一到食材。）